l Menu Tradizionale della Corte dei Basiliani.
ESEMPIO DI MENU TRADIZIONALE
Antipasti
Ventaglio di salumi con formaggi nostrani
Il nostro antipasto di mare
Insalata di farro e gamberetti
Vol-au-vent con salmone e carciofi
Bocconcini di pescatrice profumata al rosmarino e bacon
Mazzancolle su pavč di cannellini
Polipo arrosto su zattera di melanzane
Quadretti di polenta su fondo di baccalą
Primi piatti
Spaghetti con vongole e pesto leggero
Spaghetti con ragł di seppie e dorato di mollica
Orecchiette con salsiccia e fagioli
Orecchiette con cime di rape
Fusilli con melanzane e rana pescatrice
Gnocchi ripieni con vellutata di melanzane e pinoli
Secondi piatti
Filetto di manzo tartufato
Filetto di manzo con rucola e fonduta di caciocavallo
Entrecote con croccante di cipolla
Entrecote ai funghi porcini
L’agnello a Modo Mio
Gamberoni lardellati
Gamberoni al battuto di rucola
Saltimbocca di salmone
Rana pescatrice al limone con salsa di cozze
Orata o Spigola arrosto
Contorni
Patatine fritte
Patate al forno
Verdure alla griglia
Insalata mista
Dessert
Flan di cioccolato
Gelato alla vaniglia affogato alle meraviglie di bosco
Sorbetto al limone
Composta di frutta
Ananas
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